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男人要知道的幾個(gè)廚房技巧
1.忘掉食譜
當(dāng)然不是讓你真的忘掉，這里指的是忘記那些必須加幾克鹽、幾勺醋的死規(guī)矩。烹飪書上的基本步驟心里有數(shù)就好。所有酒店的五星大廚們都說(shuō)：自己喜歡的味道就是好味道，一次不行就多來(lái)幾次，多次嘗試之下，自然可以抓出有自己性格的獨(dú)特味道。
2.你需要一瓶好醬油
醬油不在有多少，簡(jiǎn)潔萬(wàn)用才是王道。如果你只想用一瓶醬油打天下，最好選擇那種日式薄鹽醬油，口感一點(diǎn)也不死咸，而且煎炒烹炸都比較合適，最重要的是，就算你不小心倒多了，也還好挽救。
3.茶葉不止清腸胃
煎魚炒菜之后，廚房總是難逃那種令人頭疼的油煙。除了大開抽油煙機(jī)，還可以隨手扔一把茶葉在鍋里炒炒，由于茶葉中的茶葉素可以吸附臭味，很快屋里就會(huì)清新很多，還能換回一屋子茶香。
4.鹽是老的好
鹽和鹽是不同的，想要好吃并且健康，天然的海鹽絕對(duì)是首選，除了品牌，你還要看一看它的年紀(jì)。年紀(jì)越大的海鹽，由于經(jīng)歷風(fēng)霜，口味不會(huì)那么死咸，當(dāng)然層次感也會(huì)更多。通常建議選擇一億年左右的海鹽。
5.煎牛排靠手感
總是很難判斷鍋里的牛排到底幾分熟?其實(shí)摸摸自己的手掌就知道。當(dāng)大拇指與食指輕輕接觸，虎口下方的肌肉摸起來(lái)的硬度，就是牛肉三分熟該有的觸感。
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