廚房幫廚年終總結范文

　　總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，通過它可以全面地、系統地了解以往的學習和工作情況，因此我們要做好歸納，寫好總結。我們該怎么寫總結呢？下面是小編精心整理的廚房幫廚年終總結范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

廚房幫廚年終總結范文1

　　作為一款非常重要的廚房用具，炒鍋在現代人的日常生活中占據著非常重要的地位。隨著時代的發展，炒鍋的種類和用途也不斷擴大和豐富，使得我們在烹飪中有了更加豐富多彩的選擇。

　　在過去的一年中，廚房炒鍋經歷了許多重大的發展和變化。無論是從材料，設計還是使用方法來看，都發生了非常大的變化。下面就來詳細介紹一下炒鍋在過去一年中的發展和變化。

　　首先，從材料上看，炒鍋在過去一年中出現了更多的選擇。除了傳統的鐵鍋和不粘鍋之外，還出現了銅鍋、陶瓷鍋等多種材料的炒鍋。這些新材料的炒鍋在使用上都有著不同的特點，如銅鍋的導熱性能非常好，可以快速均勻地加熱食物；陶瓷鍋的環保性能非常好，而且使用壽命非常長。

　　其次，從設計上看，炒鍋在過去一年中也進行了大量的創新和改進。炒鍋的設計已經不再是簡單的圓形鍋體，而是開始有了各種各樣的多角形和異形設計。這些新的.設計不僅能夠提高鍋體的穩定性，而且還能夠讓鍋體更加美觀和時尚。

　　此外，從使用方法上看，炒鍋在過去一年中也發生了不少的變化。傳統的手動炒鍋已經被智能炒鍋所取代，智能炒鍋不僅可以自動控制溫度和火力，而且還能夠根據食物的種類和烹飪時間來調節熱量。這種智能化的設計讓我們在使用炒鍋時更加方便和安全。

　　最后，總的來說，廚房炒鍋在過去一年中真正實現了多元化、個性化和智能化發展的目標。從材料到設計，再到使用方法，都有著非常大的變化和創新。這些變化和創新不僅提高了炒鍋的使用性能和舒適度，而且還讓我們在烹飪中有了更加豐富多彩的選擇。

廚房幫廚年終總結范文2

　　一、認真做好思想工作。

　　在以后的工作中，在食堂負責人的帶領下，認真學習廚師業務知識，注重理論與實踐相結合，努力當好廚師的助手，積極向廚師學習食堂相關知識，熟練掌握操作技能，以創一流菜、做一流服務為目標，認真做好本職工作。

　　二、在以后的工作中，本人嚴格遵守食堂衛生制度，認真遵守大隊的規章制度。

　　以身作則的情況下，團結同事，嚴格執行支隊和大隊的安全規定，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”，生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品，藥品隔離、食物與天然冰隔離。個人衛生做到“三勤”：勤洗手，剪指甲、勤洗澡，理發、勤洗衣服，被褥。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

　　三、嚴格遵照食堂作息時間。

　　為了保證菜肴品種不重復，精心安排，做好幫廚師工作。

　　四、努力學習文化、政治、業務、技術知識。

　　樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守大隊對幫廚的.一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，符合質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好大隊食堂幫廚工作。

　　五、嚴格要求自己，很好的完成一個幫廚的職責，經常向同事們學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。

　　做好伙食衛生，清掃包干的衛生地段，做好對現熟食品加蓋、防蠅、防鼠工作，和做好開飯前和飯后整理結束工作。對切配及烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關，對不符合要求的及時改正，在生活上經常同事溝通。

　　六、遵守食堂幫廚人員崗位職責

　　1、負責食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作，協助廚師完成各餐、點的烹制。

　　2、把好食品安全、質量關。對有毒、霉變等食物原料有權拒絕使用，并及時匯報。

　　3、與廚房其他工作人員一起做好食堂的環境衛生、餐具清洗、消毒工作。

　　4、完成廚師交給的其他工作。

　　5、完成大隊領導安排的其它工作。　

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